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食堂租賃經營協議
2010-7-30 8:28:02
揚州某大學食堂租賃經營協議,僅供參考
 
甲方:
乙方:
經協商一致,甲方與乙方簽訂食堂租賃經營協議如下:
一、甲方的權利和義務:
1、甲方將所屬                      由乙方負責管理經營。經營服務范圍(品種歸類):                                     
    2、甲方提供乙方經營服務范圍內現有工作場所(含已裝修裝璜)、現有設施及設備。交接時間及內容以雙方簽字的交接清單為準。
3、甲方對乙方各項經營服務方案具有指導權和監督權。
4、甲方對乙方的生產、銷售、衛生、服務等方面工作有檢查、處罰的權利。
5、甲方為乙方提供與乙方經營服務相關的財務服務。
6、甲方負責乙方水、電、蒸汽、燃氣的正常供應,費用由乙方承擔。
7、甲方有權對乙方的經營狀況和經營服務行為進行定期和不定期的檢查、監督,定期公布檢查結果并進行獎懲。
8、甲方為乙方提供所有原材料配送服務,供貨價格按照市場行情確定。
二、乙方的責任和目標:
1、乙方須嚴格遵守國家法律法規和中心制訂的各項規章制度、崗位職責和服務規范,確保服務優質,管理規范;嚴格按照相關法律法規和中心的規章制度切實做好食品衛生工作,杜絕一切安全衛生事故的發生。
2、實行全成本核算(直接成本包括:原料、調料;間接成本包括:水電費、蒸汽燃氣費、低值易耗品費、維修費〈按1%計提〉、人力資源費和其他管理費用等;)。基本大伙班組直接成本比例≥60%,間接成本所占比例≤40%;風味小炒班組直接成本比例≥55%,間接成本所占比例≤45%。
乙方全年需完成總產值    萬元。按月按照營業額  %的比例向甲方上繳管理費。
簽訂協議時,乙方須一次性交納履約定金五萬元。
3、乙方須在規定的經營項目范圍和經營場所內從事經營服務工作,各項服務價格按規定的成本要求控制,做到明碼標價、質價相符,服從甲方的統一管理。
4、乙方須嚴格按《勞動合同法》及揚州市的用工要求規范用工,自行建立用工檔案,自行發放員工工資。認真做好本班組員工的全面管理和思想政治工作,按照甲方要求定期召開班組工作例會,及時發現和解決本班組員工發生的各種問題。
5、乙方須嚴格遵守財務制度,認真執行甲方財務規定,及時交納收入;規范收支程序;售飯菜窗口不收取現金。
6、乙方須認真做好安全保衛工作,消防設施、設備到位,且不隨意亂動;食堂及操作間大門的開關有專人負責;嚴格遵守操作規程,杜絕一切安全事故的發生;因盜竊、火災事故及違反操作規程所造成的損失按質論價賠償。
7、乙方負擔經營過程中的全部經營費用,包括所用人員工資、保險、各種獎酬金、福利、防暑降溫費、水費、電費、蒸汽費、各種維修費、物業管理費、衛生許可證的復核費、動物檢疫證復核費及檢疫費、工作人員的體檢費、健康證工本費、暫住人口管理費及臨時工出入證費等一切費用,其中:水費、電費、蒸汽費、燃氣費按月結算。對經營過程中發生的一切債權債務負全責。
8、乙方所用人員的工作服、工作鞋、帽、圍裙、護袖、毛巾、肥皂、洗衣粉等勞保用品均由甲方統一配備,費用由乙方承擔。
9、乙方在經營期內,負責對接交的設備和設施進行正常的維護保養,不以任何理由將經營場地全部或部分轉讓或轉借他人經營,對經營場地和現有的裝修裝璜不擅自拆改、擴建、增添;經營期結束,按清單將設備、用具等完好地交給甲方,若有損壞照原價賠償;經營期內乙方自行購置的設備等,租賃經營期滿后自行處置。
10、乙方全體員工須統一著裝,掛牌上崗,文明用語,優質服務。學生就餐滿意和基本滿意率達85%以上。
11、乙方經營所需各種原材料和低值易耗品均由甲方統一配送,乙方不得私自采購。
三、獎懲措施:
1、經營期間,甲方按月組織學生就餐滿意和基本滿意率調查,滿意和基本滿意率≥85%,甲方全額付給乙方應得利潤;80%≤滿意和基本滿意率<85%,甲方付給乙方應得利潤的95%;75%≤滿意和基本滿意率<80%,甲方付給乙方應得利潤的90%;滿意和基本滿意率<75%,甲方付給乙方應得利潤的80%;合同期內滿意和基本滿意率三次及以上達不到75%,甲方將終止協議并取消乙方下年經營服務資格,同時履約定金不予返還。
甲方每月底對乙方進行盤庫核算,乙方經營的直接成本所占營業額比例必須≥60%,間接成本所占營業額比例必須≤40%。間接成本在≤40%(風味小炒≤45%)的前提下,各項成本支出后剩余部分作為乙方收益,當間接成本比例>40%(風味小炒>45%)時,超出部分將其作為價格平抑基金轉入乙方專屬帳戶。
2、實行末位淘汰制。租賃經營期結束對各班組經營情況實行綜合考核,對在綜合考核中排名在末位的班組自動淘汰。
3、在經營服務期限內,乙方有下列行為之一的,甲方有權終止本協議。
⑴.違反《中華人民共和國食品安全法》等法規,生產銷售劣質、有毒食品導致食物中毒或食源性疾患;
⑵.非正常停餐;
⑶.與其有勞動關系的人員聚眾滋事、賭博、盜竊、違反計劃生育條例;
⑷.與服務對象發生有不良影響糾紛;
⑸.拒絕報送中心要求的財務報表或對報表作虛假記載;
⑹.與經營有關的欠費、負債超過履約定金;
⑺.因違法犯罪受到司法機關處理。
4、乙方不得私自采購任何食堂生產經營所需原材料和各種低值易耗品,違反甲方規定采購的,處以采購物品總價值10倍罰款;3次違規采購的,甲方將終止本協議,同時不退還履約定金。
5、乙方不得在窗口私自收取現金。如私自收取現金,甲方按照收取現金金額的100倍給與處罰。
乙方必須完成規定的產值目標。完不成產值目標的,按照目標年產值的   %提取管理費上繳甲方。
6、乙方對經營服務期間因不規范用工造成的一切法律后果自行負責。
7、乙方在經營服務期間因管理不到位或發生安全責任事故,將承擔由此造成的一切經濟損失和處理費用,承擔上級行政部門的經濟處罰,無條件服從甲方的處理決定。
四、違約責任
1、甲、乙雙方必須嚴格執行本責任書中的條款,如單方違約,違約方要依法承擔違約責任。乙方認真履行責任書中所有條款,經營期滿后兩月內,未發現乙方經營期間所發生債權債務糾紛及其他糾紛的,全額退還履約定金。
2、甲乙雙方履約產生爭議協商未果的,雙方同意提請揚州市仲裁委員會仲裁。
3、本協議簽訂后,雙方在租賃經營期內原則上不得提出悔約。如遇特殊情況乙方中途悔約須提前一個月提出,待甲方找到合適續標人后,乙方可辦理移交,有關費用結算至移交日。
五、經營期限兩年,自           日至          日。
六、本協議一式五份,甲方執三份,乙方執兩份
七、本協議自雙方簽字之日起生效。
 
 
 
 
 
甲方(簽章):                   乙方(簽章):
 
甲方代表:                      乙方代表:
 
年   月   日                   年  月   日
辽宁十一选五